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有次小出刃包丁（鯵切包丁）特製刃渡り12cm 有次 小出刃包丁（鯵切包丁） 特製 刃渡り12cm - メルカリの詳細情報
有次 小出刃包丁（鯵切包丁） 特製 刃渡り12cm - メルカリ。有次の小出刃包丁です。
刃渡りは約12cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は水牛柄です。
小出刃です。
このサイズだと鯵切包丁と呼ばれることも多いと思います。（正式の商品名は不明ですが）
流石に有次と言う感じの切刃の輝き、鋭い切れ味は最高です。
鯵切包丁と言えば船で釣った鯵を直ぐに捌くイメージですが
このような立派なものなので、板場で優雅に使うのが良いのではないでしょうか。
砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
切刃は鏡面、平も鏡面となっております。
重量も軽くバランスも良くサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約120mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.1mm
●外寸245mm
●重量104g
#包丁 #有次 #小出刃 #12cm
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